在台北想吃醬油蟹、生醃海鮮，又希望同一餐可以吃到熱呼呼的海鮮火鍋，位在台北中山區吉林路的「可汗大叔 海鮮火鍋 醬蝦醬蟹專賣店」可以先收藏起來。可汗大叔鄰近捷運行天宮站，主打韓式生醃、醬蝦醬蟹、創意海鮮料理與海陸火鍋。和一般以韓式小菜、烤肉為主的餐廳不太一樣，這裡的海鮮料理占了很大比例，從生醃三拼、醬油蟹，到整盤海鮮火鍋都吃得到；這次不只吃了醬油蟹，還點了蟹黃瀑布丼飯、臭臭布丁、葡萄甜蝦、干貝漢堡，以及香菜瀑布鍋、麻辣鴨血豆腐鍋。整個用餐過程還有桌邊剝蝦、拆蟹服務，幾乎不需要自己弄得滿手都是醬汁，吃海鮮也可以很輕鬆。
可汗大叔外觀與氛圍
可汗大叔位在吉林路253號，從捷運行天宮站4號出口步行約6分鐘即可抵達。店面招牌非常醒目，米黃色底搭配黑色毛筆字，旁邊直接寫著「韓式生醃、海鮮火鍋」，第一次來也不太容易錯過。
店門前還設有幾個戶外座位，整體不像精緻高冷的海鮮餐廳，反而多了一點熱鬧、豪爽的聚餐氣氛。從外面就能看到門口貼著不少餐點照片，還沒進門便會先被滿滿的醬蟹、醬蝦和海鮮料理吸引。
可汗大叔內用環境
店內以橘紅色牆面搭配木質桌椅，空間帶有一點
餐酒館的熱鬧感。座位主要是四人桌及多人桌，桌面空間算寬敞，放下鴛鴦鍋、肉盤、海鮮盤與生醃料理後，還是保有基本的用餐空間。
白色座椅搭配深色地板，整體環境不會太昏暗，拍餐點也滿好看的。牆上可以看到韓式酒類、活動海報及新品黑板，氣氛比較輕鬆，適合朋友聚餐、慶生或下班後來吃晚餐。
黑板上會不定期更新新品，這次看到蟹黃蝦滑蓋飯、海鮮寶藏盲盒及泰式酸辣生醃等料理。店家的餐點變化不少，不是只有固定幾款醬蝦醬蟹，喜歡嘗鮮的人每次來可能都會遇到不同品項。
可汗大叔菜單
可汗大叔的菜單可以分成韓式生醃、醬蝦醬蟹、海鮮熟食、創意料理及火鍋套餐。官方線上菜單中還能看到韓式泡菜、芥末章魚、麻辣鮮蛤等單點品項，火鍋則能依人數及預算選擇不同價位。
這次我們選擇1500元火鍋套餐，搭配香菜瀑布鍋與麻辣鴨血豆腐鍋，另外單點生醃三拼、醬油蟹、蟹黃瀑布丼飯及幾道創意料理，份量比較適合多人分食。
可汗大叔餐點介紹
蟹黃瀑布丼飯
白飯另外盛放在愛心造型餐盤中，上面以蔥花、魚卵及黑色魚子醬點綴，再將蟹黃蝦滑醬慢慢拌入米飯。
蟹黃醬質地非常濃稠，入口先是明顯的海鮮鮮味，接著才吃得到蟹黃的濃郁香氣。裡面還混合細碎蝦滑，讓醬汁不只是滑順，咀嚼時也帶有蝦肉的彈性。魚卵咬開後會在嘴裡啵啵作響。
生醃三拼
生醃三拼一次集合鮭魚、蝦子與生蠔，表面撒上蔥花、魚卵及豆苗，旁邊還附有薑泥，份量比想像中更澎湃。
蝦子肉質飽滿，入口帶有黏糯感與自然甜味，魚卵增加了細小顆粒感。
鮭魚切成細長條狀，吸附醬汁後仍保有油脂感，入口柔軟滑順，不會因為醃漬而變得乾硬。鹹甜醬汁讓鮭魚的味道更加濃郁。
生蠔個頭不小，入口柔滑又帶著海水鮮味。醬汁有蒜香與鹹甜味，但沒有完全蓋掉生蠔本身的味道。三種海鮮吃起來各有不同口感，第一次嘗試生醃的人也能一次比較。
葡萄甜蝦
葡萄甜蝦上桌時整盤排得整整齊齊，蝦殼呈現很漂亮的深紅色，個頭也比一般常見的甜蝦更有份量。光看外觀就很吸睛，肉眼可以感受到蝦身相當飽滿。
最加分的是店員會直接在桌邊協助剝殼，把蝦頭、蝦殼完整去除，再將蝦肉放進以蝦膏調製的醬汁中。整個過程不需要自己動手，也不會弄得滿手都是蝦汁，吃起來輕鬆很多。
蝦肉入口非常鮮甜，口感柔嫩中帶著彈性，不是軟綿綿的感覺。咬下去能吃到明顯的蝦肉甜味，搭配蝦頭裡濃郁的蝦膏一起吃，鮮味會更加集中。蝦膏醬汁帶著厚實海味，但不會苦，也沒有讓人害怕的腥味，反而讓蝦肉吃起來更滑順。
醬油蟹
醬油蟹是來可汗大叔很推薦必點的一道，上桌時會搭配白飯、韓式海苔，以及鮭魚卵、魚子醬和調味醬汁。
醬油蟹是來可汗大叔很推薦必點的一道，上桌時會搭配白飯、韓式海苔，以及鮭魚卵、魚子醬和調味醬汁。
最加分的是店員會戴著手套在桌邊協助拆蟹，把蟹肉與蟹膏完整擠出來，甚至直接整理成適合入口的狀態。和一般上桌後自己拿剪刀慢慢處理的醬蟹店相比，這裡真的輕鬆很多，也不會浪費藏在蟹殼裡的蟹肉。
干貝漢堡
干貝漢堡是一道外型很精緻的創意料理，厚實干貝從中間剖開，夾入綿密內餡，上面再放鮭魚卵與黑色魚子醬，底下鋪滿酥脆海苔。
干貝入口柔軟，仍保有微微彈性與自然甜味，中間的內餡味道較濃，讓整體吃起來更有厚度。鮭魚卵在嘴裡爆開時會帶出鹹鮮味，搭配海苔一起入口，還多了一層酥脆口感。
臭臭布丁
看到「臭臭布丁」這個名稱，第一時間還以為是甜點，實際上是一道結合臭豆腐、鴨血與麻辣滷汁的熟食料理。
鴨血切得相當厚，筷子夾起來還會微微晃動，入口滑嫩又帶有彈性，難怪會用「布丁」來形容。臭豆腐本身的發酵香氣很明顯，孔洞吸進不少麻辣湯汁，咬下去會在嘴裡慢慢釋放。
上面還撒了蒜末、蔥花與香料，麻香中帶著蒜香，辣度不會一下子衝上來，但越吃越有味道。和一般只有鴨血豆腐的麻辣小菜相比，這一道多了臭豆腐的氣味，存在感強很多，配白飯也很適合。
1500元海陸火鍋套餐
1500元套餐的重點不只是菜盤，還會搭配整盤海鮮、肉品與附餐。
麻辣鴨血豆腐鍋
麻辣湯底已放入鴨血與豆腐，香氣較濃，入口先感受到麻香，再慢慢帶出辣度。鴨血滑嫩，豆腐煮久後吸飽湯汁，吃起來非常入味。
1500元菜盤
這次海鮮盤裡有龍蝦、紅蝦、生蠔、干貝、蛤蜊、魚片及透抽等食材，實際內容仍會依當日進貨調整；整盤鋪在碎冰上上桌，光是視覺就很澎湃。生蠔個頭飽滿，煮到邊緣微微捲起便可以撈起，入口仍保有水分；蛤蜊吐沙處理得不錯，煮開後肉質飽滿；魚片口感細嫩，建議不要煮太久。
菜盤的份量同樣很有誠意，底下鋪了大量高麗菜，上面搭配金針菇、香菇、玉米筍、豆皮、丸子、芋頭及其他火鍋料。
安格斯牛小排
安格斯牛小排的油花分布很漂亮，紅白相間的肉片鋪滿整盤，看起來很有份量；放進鍋裡輕輕涮到粉紅色轉淡就可以吃，牛肉質地柔嫩，咬下去會慢慢釋放油脂香。放進香菜瀑布鍋，味道比較清爽，可以吃到牛肉本身的甜味；放進麻辣鍋，則會多一層麻辣香氣，吃起來更濃郁。
烏龍麵
烏龍麵建議留到最後再下鍋，這時湯底已經吸收海鮮、牛肉及蔬菜的甜味，拿來煮麵最剛好。
麵條煮過後仍保有彈性，不會一下子變軟爛。放進香菜鍋，吃起來比較清爽，還能帶到淡淡香菜氣味；放進麻辣鍋則會充分吸附麻辣湯汁，每一口都很夠味；我自己比較喜歡麻辣口味，尤其搭配幾塊鴨血與豆腐一起吃，很像整餐最後的麻辣烏龍麵。
香菜瀑布鍋
我們這次選擇鴛鴦鍋，一邊是香菜瀑布鍋，一邊是麻辣鴨血豆腐鍋。
香菜瀑布鍋上桌時真的放了滿滿一大把香菜，連香菜梗都完整保留，視覺上非常浮誇。煮過後香菜的氣味會變得柔和，湯頭帶著清新的香菜香與蔬菜甜味，不會像直接吃生香菜那麼強烈。
韓國水蜜桃果汁、招牌紫蘇梅飲
招牌紫蘇梅飲帶有明顯梅子酸香，甜度不會太高，尾韻還有淡淡紫蘇氣味；韓國水蜜桃果汁的味道比較甜美，入口有明顯水蜜桃果香，整體滑順又容易入口。
可汗大叔體驗心得
這次吃完「可汗大叔 海鮮火鍋 醬蝦醬蟹專賣店」，原本以為它只是一間主打醬蝦、醬蟹的韓式生醃餐廳，實際用餐後才發現，從冷盤生醃、創意海鮮料理到海陸火鍋都很完整，難怪平日晚餐時段生意也很好。
生醃三拼一次吃得到生蠔、蝦子與鮭魚，海鮮的新鮮度都有表現；葡萄甜蝦肉質飽滿鮮甜，還有專人桌邊剝殼；蟹黃瀑布丼飯濃郁滑順，每一口都沾滿蟹黃與魚卵。最推薦的還是醬油蟹，蟹肉滑嫩、蟹膏濃郁，搭配白飯與海苔一起入口，鹹甜鮮香的味道真的很過癮。
熟食部分也沒有被生醃料理搶走風采，臭臭布丁的鴨血滑嫩、臭豆腐吸飽麻辣滷汁，干貝漢堡則吃得到干貝的鮮甜與魚卵的層次。火鍋部分，香菜瀑布鍋清香又有特色，麻辣鴨血豆腐鍋則香麻夠味，無論涮安格斯牛小排、煮海鮮或最後加入烏龍麵都很適合。
整體來說，可汗大叔不只是台北醬油蟹推薦，也很適合列入行天宮美食、中山區聚餐及台北海鮮火鍋名單。店內料理選擇多，海鮮用料實在，加上桌邊拆蟹與剝蝦服務，讓整個用餐過程更輕鬆。喜歡韓式生醃、醬蝦醬蟹或想找一間可以同時吃生食與火鍋的台北海鮮餐廳，這間可以放心收進口袋名單。
店家資訊
店家名稱：可汗大叔 海鮮火鍋 醬蝦醬蟹專賣店（台北吉林創始店）
地址：臺北市中山區吉林路253號
營業時間：週一至週日17:30～23:30
電話：02-2563-8629
訂位連結：https://inline.app/booking/-NN_jo-WjyMXzzRF73EZ:inline-live-3/-NN_joTD-tKSSrQu_KKg?language=zh-tw
