說到土城火鍋，平常最常見的多半是昆布鍋、麻辣鍋或牛奶鍋，這次來到位於土城日月光廣場旁的「鍋泰暖泰式南洋火鍋」，從湯底、醬料到炸物都走南洋風格，光是冬陰功與肉骨茶兩種湯頭就很有記憶點。
鍋泰暖不只有肉品與海鮮套餐，店內還設有蔬菜、火鍋料、主食、蝦餅、麻辣鴨血、飲料、咖啡、冰沙及冰淇淋自助吧。想吃多少青菜都能自己夾，主食也有泰國米、王子麵與多款麵食，和一般只附一盤菜盤的火鍋店相比，選擇明顯豐富許多。
鍋泰暖外觀與氛圍
鍋泰暖土城店位在挑高的石材建築一樓，深綠色門面搭配白色「鍋泰暖」大字，外觀簡潔又有辨識度。門口還擺著一尊站在火鍋上的廚師吉祥物，張開雙手的模樣很有喜感，還沒走進店裡就能感受到品牌活潑的一面。
店面距離日月光廣場很近，開車前來可以將車輛停進商場地下停車場，再步行前往餐廳。因為店家位在停車場入口旁，而不是商場裡面，直接從戶外尋找會比較快。
鍋泰暖內用環境
座位區
走進店內，可以看到空間以深色木質調為主，搭配南洋葉片、佛像與泰式風格裝飾，整體不會過度花俏，卻能感受到和一般火鍋店不同的異國氣氛；座位主要以四人桌及多人桌為主，桌面空間還算寬敞，即使同時擺上兩鍋湯底、肉盤、海鮮拼盤與多道炸物，也不會顯得太過擁擠。桌與桌之間保有一定距離，朋友聚餐、家庭吃飯或生日慶生都很適合。
蔬菜與火鍋料自助吧
鍋泰暖很加分的地方，就是店內設有完整的自助吧。冷藏櫃裡整齊放著多種葉菜、高麗菜、菇類、玉米、南瓜、絲瓜、豆製品與火鍋料，可以依照自己的喜好拿取；我自己很喜歡這種不附固定菜盤的方式，愛吃青菜就能多夾幾輪，不喜歡的加工火鍋料也不用勉強吃完，比較不容易浪費。
主食區
自助吧上方還有王子麵、蒸煮麵及其他乾麵，另外也能自行盛裝泰國米。想用冬陰功煮成酸辣湯麵，或是用肉骨茶搭配白飯都可以，同一鍋湯底也能變化出不同吃法。
醬料區
醬料區除了蔥花、蒜末、香菜、辣椒、沙茶與柚香醬，旁邊還有一大鍋特製泰式酸辣沾醬。醬汁裡看得到辣椒與香菜，入口帶有明顯的酸、辣與香料氣味，拿來搭配牛肉、雞柳或海鮮都很開胃。
麻辣果凍鴨血
自助吧裡還有一整鍋麻辣鴨血，鴨血切得很大塊，每塊都吸附著紅亮的麻辣湯汁。夾起來會微微晃動，入口滑嫩細緻，裡面沒有明顯空洞，咬下去還能感受到飽滿水分；麻辣味不會一入口就嗆辣，主要是溫和的辣度與麻香，單吃就很夠味。雖然只是自助吧品項，表現卻完全不馬虎，喜歡鴨血的人大概會來回拿好幾次。
蝦餅
旁邊還提供蝦餅自由取用，口感酥脆、帶著淡淡蝦香，等待湯滾時很容易一片接著一片。
飲料機
飲料區的選擇比一般火鍋店更完整，除了汽水機，還有無糖茶、果汁、奶茶、咖啡與冰沙。吃冬陰功覺得辣度慢慢上來時，可以喝杯冰茶或冰沙轉換味道；吃完正餐也能來杯熱咖啡，從冷飲到熱飲都有。
冰淇淋
吃完還能挖泰國明果 Mingo 冰淇淋，從餐前小點、正餐到甜點都能一次滿足。
鍋泰暖菜單
鍋泰暖菜單有個人套餐、雙人套餐及多人套餐，可以依照人數選擇湯底、肉品、海鮮與副食。店內主打泰式南洋風味，除了冬陰功、肉骨茶，也能找到其他不同於常見昆布鍋的特色湯底。
餐點介紹-雙人套餐
湯底－泰暖冬陰功
泰暖冬陰功呈現濃郁的橘紅色，湯裡看得到番茄、菇類與香料。一舀起來就能聞到明顯的酸辣香氣，入口先是番茄與南洋香料帶出的酸味，接著辣度才慢慢浮現；湯頭有濃度，卻不會稠到喝幾口就膩，酸、辣、鮮三種味道融合得很順。它不是只有刺激的辣味，後面還能喝到海鮮湯底的鮮甜，直接單喝也很開胃。
湯底－泰暖肉骨茶
泰暖肉骨茶和一般顏色深、藥材氣味很重的肉骨茶不太一樣，湯底呈現乳白色，裡面放入紅棗、枸杞與蒜頭。
入口最先感受到的是明顯的白胡椒辛香，接著才慢慢帶出溫潤的肉湯味。喝起來微辣順口，卻沒有濃厚中藥苦味，天氣冷的時候喝會覺得特別暖胃。
五福海鮮拼盤
五福海鮮拼盤一上桌就很有氣勢，整盤鋪在碎冰上，可以看到多尾鮮蝦、整尾透抽、小卷及兩種魚片，食材表面保持著水亮光澤。
Prime霜降牛
Prime霜降牛紅白油花分布均勻，肉片也不是薄到下鍋就容易破掉的類型。放進滾湯裡輕涮幾秒，等肉片從鮮紅轉為粉嫩就能入口。
泰暖打拋豬飯
泰暖打拋豬飯使用泰國米，米粒偏長，吃起來粒粒分明，搭配味道比較濃郁的打拋豬剛剛好。
豬絞肉炒得鹹香入味，裡面能吃到辣椒、九層塔與香料氣味，帶著微微辣度，越吃越開胃。打拋豬給得不少，幾乎每一口飯都能配到肉，不會吃到最後只剩一堆白飯。
讚岐烏龍麵
讚岐烏龍麵的麵條粗實，放進鍋裡煮過後依然保有彈性，不會一下子就變得軟爛。
餐點介紹-單點品項
秘製雞柳
秘製雞柳上桌時，中間直接放著一顆生蛋，先將蛋液與雞柳均勻拌開，再放進鍋裡煮。
蛋液在加熱過程中形成薄薄的保護層，將雞肉水分留在裡面，因此煮熟後依然柔軟滑嫩，和一般直接切片下鍋的雞胸肉差異很明顯。
月亮蝦餅
月亮蝦餅炸成漂亮的金黃色，外層酥脆，切開後能看到裡面有一定厚度的蝦漿，不是只有薄薄一層內餡。
荔枝海鮮球
荔枝海鮮球外層裹著粉紅色脆粒，外觀看起來真的很像一顆荔枝。切開後可以看到裡面的海鮮內餡，顏色鮮豔，光是擺盤就很適合拍照。
外層吃起來酥酥脆脆，中間則是帶有彈性的海鮮餡，鹹香之中帶著淡淡甜味。它不是直接放入整顆荔枝，因此不會甜到像甜點，反而是很特別的鹹食炸物。
熔岩起司芋泥球
熔岩起司芋泥球外層裹著麵包粉，炸得金黃酥脆，切開後能看到厚實芋泥包裹著金黃色起司內餡。
芋泥吃起來綿密，帶著自然芋頭香，中間起司則增加濃郁鹹味。入口同時有外皮的酥、芋泥的綿與起司的濃，甜鹹交錯卻不會互相打架。
椰汁流心球
椰汁流心球外層裹著細小酥粒，炸得金黃酥脆，咬開後裡面的白色椰汁內餡會直接流出來。
外皮帶著酥脆感，裡面則是滑順濃郁的椰奶香，形成很明顯的反差。甜度不會重到膩口，但剛炸好的內餡真的很燙，第一口一定要小心。
泰式奶茶
泰式奶茶顏色濃郁，喝起來茶香與奶味都很明顯，甜度屬於比較標準的泰奶路線，搭配冬陰功或炸物很適合。
壽星活動｜幾歲生日送幾片肉或蛤蜊
鍋泰暖最有話題的活動，就是當月壽星「幾歲生日送幾片肉」。只要符合活動規定並出示實體證件，壽星幾歲，就能獲得相對應片數的肉品，整盤肉一端上桌真的非常有氣勢；不想吃太多肉，也能依照當期活動內容詢問是否可以選擇蛤蜊。整盤蛤蜊鋪在碎冰上，每顆尺寸都不小，放進冬陰功湯裡煮到開殼，蛤蜊汁融入酸辣湯底後會更加鮮甜。
體驗心得
鍋泰暖和一般火鍋店比較不一樣的地方，不只是蔬菜、火鍋料與飲料可以自行取用，而是從湯底、沾醬、主食到單點炸物，都把泰式南洋風格做得很完整。
泰暖冬陰功酸、辣、鮮一次到位，喝起來濃郁又開胃，特別適合搭配蝦子、透抽與魚片；泰暖肉骨茶則以白胡椒香為主，入口微辣順口，搭配牛肉和裹上蛋液的秘製雞柳都很好吃。
肉品裡我最推薦秘製雞柳，煮熟後真的很滑嫩；Prime霜降牛油花漂亮，簡單涮熟就能吃到肉香。五福海鮮拼盤的種類也很豐富，蝦子、透抽、小卷與魚片都有不同口感。
單點炸物也不是一般火鍋店常見的薯條、雞塊，從月亮蝦餅、荔枝海鮮球、熔岩起司芋泥球到會爆漿的椰汁流心球，每一道都保留南洋特色。
加上自助吧的多種蔬菜、主食、蝦餅、麻辣果凍鴨血、飲料、冰沙與冰淇淋，整餐從鹹食一路吃到甜點都很完整。正在找土城火鍋、土城聚餐餐廳或土城生日餐廳，鍋泰暖會是很有特色的選擇。
店家資訊
店家名稱：鍋泰暖泰式南洋火鍋－新北土城店
地址：新北市土城區中央路二段21巷128號
電話：02-2265-2688
營業時間：
星期一至星期五 11:30－14:30、17:00－22:30
星期六、星期日 11:00－22:30
