位於台北市中山區新生北路一段的 熊賀酒場，是條通一帶相當受歡迎的日式居酒屋之一。主打多元居酒屋料理，從鮭魚生魚片與握壽司、串燒、鐵板料理到主食炒飯都有完整選擇，其中以視覺感十足的「鮭山島」最具代表性，一大盤鮭魚系列料理只要 $880，份量與新鮮度都相當有誠意。店內環境為日式木質風格，氣氛溫暖不吵雜，適合下班小酌、朋友聚餐或條通夜晚覓食，是許多饕客推薦的中山區居酒屋名單之一。
中山居酒屋推薦
外觀與氛圍
熊賀酒場位在新生北路一段靠近八條通，外觀低調但一眼就看得出來是居酒屋。木質門面、日式燈籠，晚上亮起來時很有條通那種熟悉又安心的感覺。不是走華麗路線，而是那種會讓人想推門進去坐坐的店。
內用環境
空間不算大，但桌距抓得剛好，不會一坐下就覺得旁邊的人離你太近。吧台區、一般座位分得很清楚，就算是人多的時段，也不會有那種被擠著吃飯的壓迫感。
吧台的位置可以看到料理準備的過程，烤物的香氣偶爾飄過來，會讓人忍不住再加點。整體氛圍比較偏向「下班後放鬆」的那種居酒屋，不是吵鬧型，也不是安靜到讓人有壓力。無論是兩三個朋友來小酌，或是單純想找個地方好好吃一頓，都坐得住。
菜單
熊賀酒場的菜單選擇很多，串燒、鐵板料理、主食、壽司、生魚片都有，酒類選項也不少。價格落在中山區居酒屋合理範圍，份量與呈現方式都有誠意。
餐點介紹
鮭山島 $880
這一盤一上桌，基本上整桌注意力都會被吸走。鮭山島是一整盤鮭魚系列，包含生魚片與多款鮭魚握壽司，堆疊得很有存在感。鮭魚是每天新鮮直送，油脂色澤漂亮，入口是柔軟細緻的那種口感，不會膩。握壽司的米飯比例也抓得剛好，鮭魚的香氣很直接，每一貫都吃得出新鮮度。一大盤 $880，視覺跟份量都很有誠意，很適合多人一起分。
鐵板蜂蜜卡門貝爾乳酪 $380
卡門貝爾乳酪加熱後，外層微微焦香，裡面整個軟化，蜂蜜的甜把乳酪的香氣更提升；搭配麵包一起吃，甜鹹平衡抓得很好，是那種會讓人不小心一直續吃的料理。
濃郁起司玉子燒 $180
這份玉子燒的起司真的加很多，筷子一夾就塌，蛋體柔軟，裡面的起司直接拉絲。蛋香本身就很夠，再加上起司的鹹香，整體走的是偏濃郁路線，很適合配酒。
福氣餃子 $220
香菜控會很愛的一道。餃子外皮煎到微酥，裡面餡料多汁，上面直接鋪滿香菜。香菜的存在感很明顯，敢吃的人會吃得很開心。
鮭魚親子炒飯 $240
這碗炒飯充滿鍋氣；米飯是粒粒分明、不油膩的口感，上面鋪滿鮭魚卵，每一口都能吃到啵啵的鹹香。不是重口味炒飯，但層次很清楚，很容易一口接一口。
鹽烤土雞翅／1本 $140
雞翅外皮烤到微脆，裡面還保有肉汁，鹽烤的方式把雞肉本身的香氣帶得很乾淨，不需要多餘調味，搭酒剛剛好。
澳洲和牛橫膈膜／1本 $420
橫膈膜表面微焦，裡面保持粉嫩，咬下去肉香很集中，口感有彈性但不乾，是牛肉控會點頭的那種，上面鋪滿的蔥花讓整體口感的層次更豐富。
酒蒸蛤蜊 $200
湯頭清澈，蛤蜊肥美，酒香不搶味，只是把海味襯得更乾淨。
明太子山藥 $240
厚切山藥保留脆度，上面鋪滿明太子醬，鹹香中帶一點微辣，口感清爽，也很適合當下酒菜。
體驗心得
熊賀酒場不是只靠浮誇撐場面的居酒屋。料理有視覺、有份量，也顧到實際口味，從主食到下酒菜都很棒。加上氣氛舒服，不會有被趕時間的壓力，很適合下班後與朋友小酌。
如果你在找一間 中山區條通居酒屋推薦，想要餐點有記憶點、又不只是喝酒，熊賀酒場會是很安全的一個選擇。
店家資訊
店家名稱： 熊賀酒場
地址： 台北市中山區新生北路一段142號
營業時間： 18:00–01:00
店家電話： 02-2100-1285
