那天晚上下班路過市政府站附近，朋友提議去吃螺螄粉。老實說我一開始還有點猶豫，因為螺螄粉那股酸辣味不是每次都能接受。結果一走進「螺螄福 Rose Food 正宗柳州螺螄粉（信義店）」，紅色招牌加上熱氣騰騰的味道讓我突然有點期待。端上桌後，第一口湯下去酸香立刻冒出來，米粉滑順彈牙；整體吃下來，最讓我有記憶點的是湯頭酸辣的層次感，加上老油條泡過之後的口感，真的特別。環境乾淨、營業時間又到深夜，對夜貓子很友善。下次如果再嘴饞，應該還會想再來點一碗，順便換別的配料試試。
螺螄福影音
螺螄福外觀與氛圍
店面不大，但紅色招牌非常顯眼。走進去，空氣裡馬上能聞到酸筍與辣油的香氣。內用環境乾淨，桌椅排列不會太擁擠，坐下來吃碗麵不會有壓迫感。燈光偏暖，夜晚吃飯的氛圍挺舒服，不會讓人覺得急著要趕快吃完離開。
螺螄福菜單
主食類價位大概落在 $158 起，加料選項多，可以自己搭。以信義區來說不算貴，算中等價位，宵夜時間能吃到這樣的份量很剛好。
餐點介紹
經典螺螄粉 + 老油條 + 肥腸
這碗湯頭酸辣兼具，酸味來自酸筍，帶點發酵的甘香，不會尖銳；辣度則是慢慢往後襲來，舌尖發熱但不至於難受。米粉滑順，吸湯力很好，吃起來有彈性不軟爛。
老油條是必加，泡過湯後邊緣仍保有一點脆，裡頭吸飽湯汁，一口咬下去有雙重口感。肥腸處理得不錯，沒有腥味，咬下去帶點脆彈，油脂融在湯裡，讓湯頭更香。
南京老鴨湯粉 + 炸蛋 + 滑嫩牛肉
這碗比較清爽，湯頭是淡淡鴨香與自然甘甜，沒有螺螄粉那麼強烈的酸辣。加了一顆炸蛋，蛋黃破開流進湯裡，讓湯頭變得更順滑，帶著蛋香。牛肉片切得薄，燙熟剛好，咬起來滑嫩，不柴。整體口感比較溫和，適合晚上不想吃太重口味的時候。
麻辣皮蛋豆腐
豆腐軟嫩到幾乎一壓就散開，皮蛋的香氣濃郁，混著麻辣醬更有層次。醬汁帶花椒香，麻度在舌尖停留，辣度不會過頭，剛好提味。這道很適合搭配主食中間吃，能轉換口感。
椒麻雞軟骨
一上桌就香氣逼人。外皮炸得金黃酥脆，咬下去「卡滋」聲很療癒，裡面是帶嚼勁的雞軟骨。椒麻醬汁鹹香帶辣，花椒香氣直衝鼻腔，越咀嚼越香，完全是下酒菜等級的小點心。
螺螄福評價
一般螺螄粉容易酸味過重或辣得太嗆，螺螄福的湯頭算調整得比較和諧，不至於吃兩口就投降。最深刻的就是經典螺螄粉的湯頭與肥腸的組合。酸香辣勁剛剛好，不會讓人吃完負擔太重。宵夜時段能有這樣一碗，對我來說非常加分。下次再去，應該會想挑戰乾撈版本，或試試不同的小菜。
店家資訊
店家名稱：螺螄福 Rose Food 正宗柳州螺螄粉（信義店）
地址：台北市信義區忠孝東路五段175號
捷運市政府站 4 號出口步行約 2–3 分鐘
營業時間： 平日 11:30–14:30、16:00–02:30｜週五、六延長至凌晨 04:30｜週日營業至 02:30
店家電話：02-2756-4526
支付方式：現金
