位在桃園內壢的 清牛堂清燉牛肉麵，自 2019 年開業以來就吸引不少在地人光顧。店內乾淨明亮，氛圍比傳統牛肉麵店更舒適，從午餐到晚餐時段總能看到座無虛席的人潮。許多人專程慕名而來，不只因為用料實在，更因為這裡提供了「一麵兩吃」的吃法，是一種在牛肉麵界少見的創新體驗。
中壢牛肉麵推薦
外觀與氛圍
店內裝潢乾淨明亮，氛圍比一般牛肉麵店更現代化，是用自助點餐機。整體空氣也沒有油膩感，座位舒適，進來就能安心地坐下大口吃麵。
清牛堂清燉牛肉麵 菜單
主打紅燒與清燉兩大系列，還有豐富的小菜可選。紅燒屬於濃郁帶辣的滋味，清燉則是清甜爽口，兩種完全不同的風格，同樣吸引人。
清牛堂牛肉麵
招牌清燉牛肉麵(寬麵) $230
這是清牛堂的靈魂主打——清燉湯頭走的是溫潤的路線。喝第一口湯，你會感受到蔬菜、洋蔥、牛骨的清甜疊上微微蒜香與胡椒提味，不帶油膩，爽口又有深度。寬麵的口感偏軟滑且富有彈性，能托住湯汁而不散。與紅燒相比，清燉是比較清淡的口味。
牛肋條在這裡相當入味，入口融化感與肉質本身的肉香兼具，是一碗讓人想一口接一口喝湯的好麵。
滿漢紅燒牛肉麵（細麵） $280
這一碗份量大到驚人，一次就能吃到三種肉：牛筋、牛肋條、牛腱心。
- 牛筋：晶瑩剔透，Q彈到一咬就化開，滿嘴膠質感。
- 牛肋條：厚切飽滿，紋理分明，每口都能感受到肉汁在嘴裡釋放。
- 牛腱心：緊實帶筋，口感耐嚼，越咬越香。
湯頭是帶點辣油香氣的紅燒風味，喝起來濃郁但不死鹹，搭配細麵，吸滿湯汁一口吸進去，特別過癮。
清牛堂 小菜
酸辣魚皮 $50
口感很Q彈，酸中帶辣，非常開胃。
煙燻鳳爪 $50
雞爪帶有濃厚煙燻香氣，Q彈又帶勁
清牛堂獨家一麵兩吃吃法
另一個必點的就是清燉牛肉麵，清亮的湯頭看似簡單，卻帶著牛骨與蔬菜的甘甜。最特別的就是「一麵兩吃」的吃法：
- 先準備一個空碗，把店家特製的椒麻醬倒進去。
- 撈一些寬麵放入空碗，與椒麻醬拌勻，立刻變身成椒麻乾拌麵，帶點麻辣香氣，超涮嘴。
- 再回頭喝一口清燉湯頭，清爽回甘，與椒麻的重口味形成鮮明對比。
- 牛肉還能搭配蔥蒜乳酪一起吃，鹹香中帶奶香，更凸顯牛肉鮮甜。
等於一碗麵就能享受兩種吃法，既有清湯的溫潤，也能吃到乾拌的刺激。寬麵本身Q彈帶嚼勁，吸附湯汁後口感更豐富。
清牛堂牛肉麵評價
清牛堂最讓人印象深刻的，就是「肉量驚人」。每一碗牛肉麵端上桌，都能看到滿滿的牛肉堆疊在麵上。紅燒湯頭濃厚過癮、清燉湯頭清爽回甘，再搭配豐富小菜，難怪在中壢牛肉麵界有一席之地。
店家資訊
店名：清牛堂清燉牛肉麵-內壢店
地址：桃園市中壢區環中東路57號1樓
營業時間：週一-週五 11:00–14:00, 17:00–20:30 週六-週日 11:00-20:30
電話：0958-558-973
支付方式：現金 / 電子支付
店名：清牛堂清燉牛肉麵-中壢店
地址：桃園市中壢區福州二街492號1樓
營業時間：週一到週五11:00～14:00, 17:00–20:30 週六-週日 11:00-20:30
電話：03-4528008
支付方式：現金 / 電子支付
